Mathieu CarlierVous devriez commencer à laver vos avocats ! Cela pourrait vous empêcher de contracter la listériose !
Les avocats sont le seul fruit de ma cuisine que je ne lave pas avant de l’utiliser, mais apparemment, il faudrait commencer à laver nos avocats. Un rapport publié le 7 décembre par la US Food and Drug Administration indique que la bactérie Listeria monocytogenes a été détectée sur près de 18% des peaux extérieures des avocats testées entre 2014 et 2016.
Même si une peau d’avocat peut sembler épaisse et impénétrable, la couper à l’aide d’un couteau peut signifier que vous traîneriez les bactéries dans le fruit interne comestible. C’est ainsi que vous tombez malade. Pour la défense des non-laveurs comme moi, la listeria n’a été trouvée à l’intérieur d’un avocat que dans 0,2% des cas, mais faut-il prendre le risque ?
Les centres de contrôle et de prévention des maladies pense que non. Il est dit que 1 600 personnes sont atteintes de listériose chaque année, dont 260 meurent. Les symptômes comprennent fièvre, diarrhée, nausée et muscles endoloris. Dans les cas graves, cela peut provoquer une désorientation, des convulsions et une raideur de la nuque. La plupart du temps, la listériose disparaît au bout de quelques jours. Mais les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées sont particulièrement vulnérables. La listeria est présente dans de nombreux aliments, y compris la charcuterie, les hot dogs, les fromages à pâte molle, les germes crus, le saumon fumé et le lait non pasteurisé.
Du coup, lorsque vous lavez vos avocats, frottez-les avec un pinceau pour fruits et légumes, puis séchez-les avec un chiffon propre ou un essuie-tout pour réduire davantage les bactéries pouvant être présentes. Pensez aussi à vous laver les mains après avoir manipulé des avocats.
Plus globalement, ces recommandations sont valables pour tous vos fruits et légumes. Pensez aussi à nettoyer régulièrement votre surface de coupe, votre couteau et vos mains pour éviter toute contamination supplémentaire.
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